泰國香米要做的好吃，關(guān)鍵是要會煮。那么泰國香米怎么做好吃呢？泰國香米黏性較弱，不宜用來煮粥。究竟泰國香米怎么做好吃？下面小編為您介紹。
　　
　　泰國香米怎么做好吃？最好燜著吃或炒著吃
　　
　　泰國普密蓬國王曾經(jīng)說過，“如果有任何一塊土地能夠生長大米，那么它就必須種植大米。泰國人得吃米，一天三頓。泰國人不吃面包——那只是一種零食”，而外形美觀，口感香糯的泰國香米的確一直以來都受到世界的關(guān)注，它獨特的芳香令人回味無窮。
　　
　　泰國香米怎么做好吃？泰國米屬于秈米。外形修長，常見的此類秈米還有中國廣東的絲苗米和中國香米。這類米的黏性較弱，用于煮粥，容易碎掉，油分不足。如果是燜飯話，則可以體現(xiàn)出泰國米的特性：容易吸水、漲大，口感綿軟，香氣十足。
　　
　　將香米放入電飯鍋后按香米量加水。（1杯香米加1.2至1.5杯清水）在煮飯過程中，注意不要將鍋蓋打開或攪拌米粒，以保持香味。煮熟后的米飯將香氣四溢，口感軟糯。用泰國米來制作炒飯也不錯，因為泰國米含水量低，炒飯過程中不會有太多水分溢出，可以保持飯粒的完整程度，入口干香。
　　
　　何謂“泰國香米”？
　　
　　是不是泰國出產(chǎn)的所有大米都能叫“泰國香米”？從泰國引進香米稻種生產(chǎn)出來的大米算不算“泰國香米”？答案都是否定的。真正的泰國香米，是指香米。只包括KDML105和RD15兩個品種、在特定產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的大米。
　　
　　香米的特點是米粒細長、外表晶瑩剔透、顆粒柔滑、米身微微彎曲，口感柔軟爽滑。泰國的地理環(huán)境、緯度、氣候，決定了這里出產(chǎn)的大米含水量不超過14%。因此泰國香米口感香糯、柔軟。泰國香米口感柔滑，是因為泰國大米其中的直鏈淀粉含量低。而直鏈淀粉含量的高低決定米飯在烹煮后的軟硬程度。越低則越軟，越綿滑。
　　
　　衡量泰國香米的質(zhì)量一般依據(jù)以下3個指標(biāo)：米粒的總外觀應(yīng)為細長型。完整無損的整米粒的平均長度不小于7毫米、平均寬度不低于3毫米。香米一年一造，得天獨厚的地理環(huán)境產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的香米。破碎率不超過4.5%。
　　
　　香米之所以香，是因為發(fā)生了基因突變，其基因圖譜中有8個基因處于“停工”狀態(tài)香米的基因圖譜作為泰國國家機密從未對外公布。